中国经济网4月23日讯（记者 朱晓倩）据市集监管总局食物合作司官网音书，连年来，重庆市江北区以校园食物安全等为要点领域，全面鼓励食物全链条聪敏监管奏效昭彰，告捷创开国度食物安全示范城市。自2019年在全市始创现实“食物安全互联网+明厨亮灶聪敏监管就业”名堂以来，江北区效劳推动聪敏监管提质扩面，适度现在，辖区225家学校（含幼儿园）食堂“互联网+明厨亮灶+AI智能持拍”开辟遮蔽率达100%。

一是明厨亮灶“全遮蔽”。

遮蔽“广”。江北区在全市领先杀青学校食堂“互联网+明厨亮灶+AI智能识别”全遮蔽。学校食堂均绽开使用“重庆市阳光食物”信息平台，并以点带面推动涉老涉小、鸠集供餐、外卖餐饮等总共3000余家餐饮单元后厨完成“互联网+明厨亮灶”开辟，责任程度列全市首位。

培训“细”。召开学校食物安全与养分健康惩处专题培训等会议，计议学校熟悉使用“互联网+明厨亮灶+AI智能持拍”系统，全面杀青食堂后厨环境、食物加工过程“直播监管”，实时摒除食物安全风险隐患，酿成学校食堂监管闭合回路。

应用“实”。通过系统预设的分类“食物安全风险管控名堂”和自查拍照使用的定时、定位、定东谈主、定事、定景“五定”数据保真技巧，督促学校食物安全惩处东谈主员通过手机App完成逐日晨检、自检自查、风险隐患惩处、原材料惩处、陪餐惩处等9大板块自律惩处，灵验推动“日管控、周排查、月转移”机制落地。

二是安全信息“全公示”。

以公开助标准。“互联网+明厨亮灶+AI智能持拍”为学校食物安全信息公示提供强有劲的技巧撑持。解说、市集监管部门实时印发《对于切实作念好向学校师生和家长公开食堂食物安全关系信息的奉告》，细化公开的具体表率，升迁公众对学校食物安全责任的认同度。

以公开促自律。公众通过“重庆市阳光食物”App可检察学校食堂的禀赋证照、食物留样等情况。已通过授权的家长本分代表可进一步实时检察后厨直播情况，发现违法问题，可点击“纵贯崇拜东谈主”按钮，系统自动生成视频截图推送至学校崇拜东谈主手机督促整改。学校明确专东谈主把关信息公开质料，第一时候整改风险隐患，确保实时有东谈主看、有东谈主评、有东谈把握。

以公开增互信。学校食物安全“互联网+明厨亮灶”视频信号一起接入“重庆市阳光食物”信息平台，并推送至市集监管总局聪敏监管中心平台和重庆市新式聪敏城市运转惩处中心，确保信息真确性。同期诳骗“校园公开日”“食物安全宣传周”等行径，积极推介学校食物安全信息公开奏效，积极听取家委会冷漠反应。

三是聪敏惩处“全经过”。

现场监管“有度”。加强下层司法东谈主员培训，严格对照“重庆食安聪敏监管”App中的搜检要点，效率自动公示留痕。同期，监管东谈主员通过“重庆市阳光食物”App，随时对学校食物安全责任情况进行云尔监管、非现场监管，灵验升迁监管时效性。

全时监管“有方”。全区学校食堂在“互联网+明厨亮灶”基础上引入“AI持拍”功能，对烹调间、备餐间、洗消间等要点区域杀青24小时智能持拍，自动识别推送包括无益生物侵入等11种违法行径。

靶向监管“灵验”。针对违法数据，系统归集后进行智能统计分析和名次，对从业东谈主员个东谈主卫生瓜折柳格率较高的事项，以及无益生物侵入等风险较高的持拍类别进行要点监督搜检。对违法行径较多、整改不足时、风险隐患较高的学校，实时约谈关系崇拜东谈主，督促整改或照章弃取表率，杀青学校食物安全监督责任精确化、高效化。