典哥的女一又友，知妹

（公众号：腾讯医典她知）

为了保握体魄

间隔猪肉，只消牛肉

“二师兄”

原来是餐桌上的皆备C位

左滑看食欲大片

猪对糊口的孝顺并不低牛一等

但，现时对猪肉也有讨厌了

“猪肉不健康”

“猪肉会长胖”

“猪肉莫得牛肉好”

健身解说更是能“渲染”

要变瘦吃牛肉

为什么全球对猪肉

会有如斯偏见？

先望望，咱们有多爱吃猪肉：

2010-2012

中国住户养分与健康景况访谒标明：

东说念主均每天猪肉摄入量：64.3克[1]

而50克的五花肉，脂肪占比40%~58%[1]

中国住户膳食指南（2022）提议：

每天摄入120～200克鱼、禽、蛋类、瘦肉

而仅猪肉一项就达到这样多

对好意思食的理想，典哥也难以收尾

再说说全球最爱吃的猪肉部位

都有共同特质：双高

脂肪高、胆固醇高[1]

终末望望，咱们吃猪肉的主要格式：

煎、炸、烤

实属适口，但可能产生致癌物

还有热量会超主见风险

照实，不提议多吃！

转头下，产生偏见是因为：

吃得超量

吃的部位不优秀

烹饪格式不健康

可是，有必要像我的知妹那样间隔猪肉吗？

点击下方稽查视频

照实，牛肉全身大部分

卵白质含量高，脂肪、胆固醇含量较低

但！

二师兄，也有瘦的地点！

牛魔王，也有胖的地点！

无间上数据[1]

二师兄的猪蹄筋优秀！

脂肪、卵白质含量好于牛后腿

牛身上的肉也不全是“宝”

牛腩、上脑这两个部位少吃！

因为脂肪高，卵白质低

其次，二师兄的瘦肉、里脊、猪肝、肘子

与牛肉肋条、牛柳、牛腱子差距不大

固然，猪肝的胆固醇高

不外，猪肉在钙、钾、铁这些元素含量上

都比牛肉优秀

是以对事物的想法不瑕瑜黑即白的

闲居饮食要

平衡！平衡！平衡！

思变瘦、保握体魄

猪肉的一些部位亦然不错选的

吃肉保举：蒸或煮

温度低

不太能产生有毒物资

反而能减少食品中的维生素流失

少作念大排、红烧肉、红烧鸡腿

不错：

把肉切片或丝滑炒或爆炒

可是记着：

需要先挂糊上浆

既增多口感

又减少养分素丢失

要是作念汤，既要喝汤，更要吃肉

终末再啰嗦一句：

控油、控盐、控糖

每东说念主每天摄入：

食盐不跨越6克[1]

烹饪油收尾在25~30克[1]

糖不跨越50克，25克以下最佳[1]

烹饪行径分别

即使是牛肉，健康指数也会大打扣头的！

一项照应标明：

家猪的平均体脂率唯有18.2%

有些以致能达到9.3%[2]

是以，放下偏见，思吃就吃，记着：

选对部位、食不超量、烹饪行径对

猪肉不输牛肉

新老一又友，都请点个“在看”和“赞”

新一又友，清贫点个抠门再走

典哥，需要你们！

审稿巨匠：石正莉

北京友谊病院养分科养分技师

参考文件

[1]中国养分学会.中国住户膳食指南（2022）[M].北京：东说念主民卫生出书社,2022.

[2]Mitchell A D,Conway J M,Potts W J. Body composition analysis of pigs by dual-energy x-ray absorptiometry.[J]. Journal of animal science,1996,74(11):

*腾讯医典本色团队出品